Brookies testiä isommassa astiassa. Hyvä idea. Vai... Se vuokrakämpän halvin mahdollinen uuni ei ole kovin suuri. Mun neliö irtopohjavuoka ei mahtunut uuniin, koska sen pohjan reunat on liian leveät. Puoli senttiä. Astia ja kaikki valmiina, hurjan huolellisesti tasoitettu taikina pohjalle ja...
AAAARRRGH!
Onneksi pohjataikina on kiinteää. Mulla oli siinä leivinpaperi pohjan ja reunan välissä, joten sain ihan hyvin sen sitten siitä siirrettyä syvälle uunipellille. Reunat irti ja siirto. Tokihan se pohja nyt sitten levähti siinä paistaessa toispuoleisesti. Toisen reunan laitoin lähelle takareunaa, ettei valu, mutta etupuolta on siinä vaiheessa turha lähteä tukemaan millään, kun ei ole mitään hätävararatkaisua siihen kohtaan. Pellille laitettu veitsi tms. ei toimi. On joskus tullut kokeiltua jossain vastaavassa tilanteessa.
Virheistä oppii, ehkä jos ne tekee oikein monta kertaa? Muista tarkistaa, että paistoastia mahtuu uuniin. Mä oon tolla irtopohjavuoalla tehnyt vaan hyydykekakkuja jääkaapissa. Ei oo tullut mieleenkään ettei se muka mahtuisi uuniin!
Ei siis tullut tasaisesti mud-cake pohjaa.
Laittelin sitten reippaammin päälitaikinaa esipaiston jälkeen tuohon ohuemmalle puolelle. Että olisi edes jotakuinkin tasassa. Vähän se valahti reunan ulkopuolelle, mutta ihan jees.
Paistoaika oli tällä kertaa 10+18min ja se oli liikaa. Pohja tosiaan levähti pellillä suuremmalle pinta-alalle eli ohuemmaksi. Pintaan odottelin vähän väriä ja varmaan 13min kohdalla se olisi ollutkin koostumukseltaan hyvää. Nyt se näyttää hyvälle, mutta ei ole niin mehevä kun ensimmäinen yritelmä.
Pohjan epäonnistumisesta huolimatta eihän tämmöinen voi olla pahaa, jos siinä on reilu suklaalevy, melkein puoli kiloa voita ja puoli litraa sokeria.
Kanat
Buffyn sulat näyttää kokoajan paremmilta. Vielä se on kalju pyrstöstä, mutta joka puolelta näkyvä kasvu puskee hyvää vauhtia. Se on ulkollut nyt joka päivä. Onneksi.
Pulu ei ymmärrä lopettaa hautomista ja nyt Muskalle on iskenyt hautomakuume... Voi luoja sentään näitä kaakattimia. Munia on tullut nyt viisi per päivä. Etenkin pikku-Claudia on ahkera munija. Miten sen kokoinen muna MAHTUU sen kanan sisälle? Puhumattakaan, että se jättää munimatta vain noin joka kolmas päivä. Miten sinne mahtuu sisälle niin monta munaa, kun kananmunan kehitys kuitenkin mun ymmärtääkseni kestää pari viikkoa alkutilanteesta munimiseen. Sen mä jo lakkasin hämmästelemästä, että miten se sen puskee ulos, kun ihan hyvin näköjään, kun yhden pullautti mun kengänkin päälle silloin alkuvuodesta.
sunnuntai 20. heinäkuuta 2014
tiistai 15. heinäkuuta 2014
Brookies
Brownies + cookies = brookies
Pus!
Pahinta tässä ohjeessa on se odottelu. Se ihan oikeesti täytyy antaa jäähtyä ennen leikkaamista. Oli pakko kokeilla, mut ei oo vaihtoehtoja, koska se ei vaan leikkaudu kuumana.
Ohje on ihan suoraan Kinuskikissalta ja toimii. Kinuskin ohjeet tuppaa olemaan muhkeita, joten tässäkin tuo paistoastian koko voisi olla ihan hyvin paljonkin suurempi. Tässä taitaa olla yksi tulevan lapsen ristiäisleipomukista. Varmaan menee tuplana koko pellillinen. Paistoaika oli mulla myöskin pidempi kun 10+13min. Mun aika oli 15+20min, tosin mulla oli lasivuoka ja siinä asiat tuppaa kypsymään ehkä sata kertaa kauemmin. (Pieni pannukakku ja meni reippaasti yli tunti, edelleen raaka keskeltä...) Mulla on selkeästi vajausta oikean kokoisesta teräsastiasta tässä kohtaa! Tosin uunikaan ei ollut ihan 200 siinä vaiheessa, kun lykkäsin tämän uuniin. Mikä siinäkin on, ettei voi laittaa uunia päälle silloin kun aloittaa, vaan vasta sitten, kun "pitäis olla jo". :D
Sopii loistavasti päikkäriaikaan tehtäväksi, koska ensimmäinen taikina tehdään kattilassa ja sen pystyy tekemään kaikessa hiljaisuudessa kuunnellen missä vaiheessa se rupattelu siellä taaperon huoneessa loppuu ja Nukkumatti saapuu. Meillä on onneksi sellainen tilanne, että tämmöiset yleiskoneen mölinät, joita toisen taikinan kohdalla tarvii, ei häiritse Ainon unta lainkaan.
Munien määrää on tosi vaikea arvioida, kun meidän munat on pienempiä kun kaupan munat. Etenkin Claudia tekee pikkuisia munia. Ekaan taikinaan pistin kaksi suurinta ja toiseen taikinaan neljä pienempää.
Kotkottimien voinnista sen verran, että Buffy on jo kehdannut tulla ulos sekä joka puolelta alkaa sulat kasvamaan takaisin jo. Vaan on se silti ruma ja kalju vielä.
Pus!
Pahinta tässä ohjeessa on se odottelu. Se ihan oikeesti täytyy antaa jäähtyä ennen leikkaamista. Oli pakko kokeilla, mut ei oo vaihtoehtoja, koska se ei vaan leikkaudu kuumana.
Ohje on ihan suoraan Kinuskikissalta ja toimii. Kinuskin ohjeet tuppaa olemaan muhkeita, joten tässäkin tuo paistoastian koko voisi olla ihan hyvin paljonkin suurempi. Tässä taitaa olla yksi tulevan lapsen ristiäisleipomukista. Varmaan menee tuplana koko pellillinen. Paistoaika oli mulla myöskin pidempi kun 10+13min. Mun aika oli 15+20min, tosin mulla oli lasivuoka ja siinä asiat tuppaa kypsymään ehkä sata kertaa kauemmin. (Pieni pannukakku ja meni reippaasti yli tunti, edelleen raaka keskeltä...) Mulla on selkeästi vajausta oikean kokoisesta teräsastiasta tässä kohtaa! Tosin uunikaan ei ollut ihan 200 siinä vaiheessa, kun lykkäsin tämän uuniin. Mikä siinäkin on, ettei voi laittaa uunia päälle silloin kun aloittaa, vaan vasta sitten, kun "pitäis olla jo". :D
Sopii loistavasti päikkäriaikaan tehtäväksi, koska ensimmäinen taikina tehdään kattilassa ja sen pystyy tekemään kaikessa hiljaisuudessa kuunnellen missä vaiheessa se rupattelu siellä taaperon huoneessa loppuu ja Nukkumatti saapuu. Meillä on onneksi sellainen tilanne, että tämmöiset yleiskoneen mölinät, joita toisen taikinan kohdalla tarvii, ei häiritse Ainon unta lainkaan.
Munien määrää on tosi vaikea arvioida, kun meidän munat on pienempiä kun kaupan munat. Etenkin Claudia tekee pikkuisia munia. Ekaan taikinaan pistin kaksi suurinta ja toiseen taikinaan neljä pienempää.
Kotkottimien voinnista sen verran, että Buffy on jo kehdannut tulla ulos sekä joka puolelta alkaa sulat kasvamaan takaisin jo. Vaan on se silti ruma ja kalju vielä.
torstai 10. heinäkuuta 2014
Buffylla on takki
Tein sitten Buffylle takin. Mua ärsyttää ihan suunnattomasti, että noita "takkikaavoja" löytyy kyllä, mutta jos vahingossa kaavan tekijä on laittanutkin mittoja, niin ei ole aavistustakaan minkä kokoiselle kanalle se on tehty. Suurimmassa osassa kaavoja on vaan kuva siitä kangaspalasta ja se siitä. Mä kaipaisin ns.peruskaavaa tämmöiseen. Ompelijat tietää mitä se tarkoittaa. Eli toisinsanoen ohjeet olis paras tehdä siinä muodossa, että mittaa kanan ympärys, siipien juuren väli ja selän pituus. Kangaspalan leveys on kanan ympäryksestä x cm ja selän pituudesta x cm. Mut ei. Ei mitään aavistustakaan, että onko 40cm kanan ympäryksenä vähän vai paljon ja riittääkö 20cm peittämään selästä sen pahimmin poljetun kohdan. Mä olen niitä ihmisiä, jotka ei halua tehdä turhaa työtä. Jos en voi tehdä kunnolla, en tee ollenkaan. Mikään ei harmita enempää kun huonosti tehty työ.
Tässäkin nyt sitten kävi niin, että se on sattumalta oikean mittainen pituudeltaan, mutta siipien välistä aivan liian leveä. Menee ruttuun, kun sidoin narut ympäri. No siitä oikeasta pituudestakin voidaan kyllä olla montaa mieltä. Katsotaan miten se on sen päällä aamulla, kun en varmaan osannut pukea sitä heti hyvin. Asettuu paikoilleen.
Tein lilan. Ei oikeen maastoudu Buffyn väreihin. Oliskohan sittenkin pitänyt tehdä vaaleasta kankaasta... Hmm... Buffy ei tykännyt takistaan. Se koikkelehti, levitteli siipiään ja oli ihan "omg, mä en voi liikkua!!!" Takkihan on puettu siis samalla tavalla kun ihmiselle reppu. Pienet hihnat siipien ympäri ja muuten se kangaspala vaan makaa selän päällä. Ei siis estä liikkumista millään tavalla.
Koko muu lauma perin järkyttynyt Buffyn uudesta asusteesta. Ko-ko-ko-koOOOOO, ko-ko-ko-KOOO... Pikku-Ukkokin alkoi kiekumaan tähän aikaan, vaikka yleensä se kiekuu aamulla ja päivällä. Silloinkin vain tarvittaessa.
Komea höyhenpeite on tosiaan entisensä. Yhtään en tiedä miksi, mutta älyttömän huolissaan mä en ole, koska joka puolelta on kasvamassa uutta sulkaa. Ilmeisesti on mahdollista, että kana saa sulkasadon niin, että kaikki tapahtuu yhtäkkisesti. Kai se nyt kutittaakin joka puolelta.
Kanat on herkkiä elukoita, vaikka monet näitä parjaa tyhmiksi. Kai se on mahdollista, että Buffy stressaa epäonnistunutta haudontaansa ja pitää samalla massiivisen sulkasadon jokapuolelta yhtäaikaa?
Tässäkin nyt sitten kävi niin, että se on sattumalta oikean mittainen pituudeltaan, mutta siipien välistä aivan liian leveä. Menee ruttuun, kun sidoin narut ympäri. No siitä oikeasta pituudestakin voidaan kyllä olla montaa mieltä. Katsotaan miten se on sen päällä aamulla, kun en varmaan osannut pukea sitä heti hyvin. Asettuu paikoilleen.
Tein lilan. Ei oikeen maastoudu Buffyn väreihin. Oliskohan sittenkin pitänyt tehdä vaaleasta kankaasta... Hmm... Buffy ei tykännyt takistaan. Se koikkelehti, levitteli siipiään ja oli ihan "omg, mä en voi liikkua!!!" Takkihan on puettu siis samalla tavalla kun ihmiselle reppu. Pienet hihnat siipien ympäri ja muuten se kangaspala vaan makaa selän päällä. Ei siis estä liikkumista millään tavalla.
Koko muu lauma perin järkyttynyt Buffyn uudesta asusteesta. Ko-ko-ko-koOOOOO, ko-ko-ko-KOOO... Pikku-Ukkokin alkoi kiekumaan tähän aikaan, vaikka yleensä se kiekuu aamulla ja päivällä. Silloinkin vain tarvittaessa.
Komea höyhenpeite on tosiaan entisensä. Yhtään en tiedä miksi, mutta älyttömän huolissaan mä en ole, koska joka puolelta on kasvamassa uutta sulkaa. Ilmeisesti on mahdollista, että kana saa sulkasadon niin, että kaikki tapahtuu yhtäkkisesti. Kai se nyt kutittaakin joka puolelta.
Kanat on herkkiä elukoita, vaikka monet näitä parjaa tyhmiksi. Kai se on mahdollista, että Buffy stressaa epäonnistunutta haudontaansa ja pitää samalla massiivisen sulkasadon jokapuolelta yhtäaikaa?
Munamuffinssit
Munamuffinssien perusohje on helppoakin helpompi.
Riko haluamasi määrä munia kulhoon, sekoita joukkoon suun mukaisia lisäkkeitä ja mausta vaikkapa suolalla ja pippurilla. Itse olen käyttänyt silikonisia ja teflon muffinssivuokia. Silikonisista lähtee irti tosi helposti, mutta tefloniin jää aina kiinni vaikka miten voitelisin tai öljyäisin. Paista 15-30min, riippuu miten paksusti on massaa ja miten syvä se sun muffinssivuoka on.
Mun tämänkertaisissa munamuffinsseissa oli varmaan 12 munaa, paketti fetajuustoa ja iso nippu hyvin kasvaneita basilikoita terassilta. Mausteena vain Herbamarea ja maustepippuria.
Riko haluamasi määrä munia kulhoon, sekoita joukkoon suun mukaisia lisäkkeitä ja mausta vaikkapa suolalla ja pippurilla. Itse olen käyttänyt silikonisia ja teflon muffinssivuokia. Silikonisista lähtee irti tosi helposti, mutta tefloniin jää aina kiinni vaikka miten voitelisin tai öljyäisin. Paista 15-30min, riippuu miten paksusti on massaa ja miten syvä se sun muffinssivuoka on.
Mun tämänkertaisissa munamuffinsseissa oli varmaan 12 munaa, paketti fetajuustoa ja iso nippu hyvin kasvaneita basilikoita terassilta. Mausteena vain Herbamarea ja maustepippuria.
Tarjoiltiin suolahipputeeleipien, tsatsikin ja tomaattien kanssa remonttiapureille. Toimii!
lauantai 5. heinäkuuta 2014
Melkein munapula!
Tässä touko-kesäkuussa neljälle iski hautomakuume ja me jäätiin likimain kokonaan ilman munia. Kanahan siis lopettaa munimisen pian haudonnan aloittamisen jälkeen. Jaa miksi? No ihan siksi, että kun tipuja kuoriutuu, niin kuoriutuisivat suurinpiirtein samoihin aikoihin. Myöskään haudonnan lopettamisen jälkeen eivät aloita munintaa heti, koska tipujen perässä juoksentelu ja niiden vahtiminen ja opettaminen on niin työlästä, ettei emo ehdi munimaan. No meille ei tälläkään kertaa tullut tipuja, mutta likimain munapula! :D Nyt tuleekin taas 4-6 munaa päivässä, että taas saa keksiä mitäköhän niistä tekisi...
Buffy oli yksi hautova, mutta nyt se ei ole uskaltautunut uloskaan kunnolla, kun se näköjään on kukkojen suosikkikana. Sen selkä on melkein sulaton ja vähän punottava. Se piileskelee pesässä, jos Ukko tulee sisälle. Kyyhky on myös kukkojen suosikkikana, kun sillä on uloimmat siipisulat kuluneet niin, että on sulkien ruodit näkyvillä.
Pululle on iskenyt hautomakuume uudelleen, mutta se pönttö ei tajua hautoa edes pesässä vaan se istuu maassa. Eikä se oikeastaan edes tajua hautovansa tyhjää, kun siltä ollaan nyt kylmästi viety munat pois. Tässä paikassa ei näköjään haudonnat onnistu, ni annetaan niiden yrittää uudelleen kun muutetaan. Uudet pesät on suunniteltu munanetin kuvista ja neuvoista mallia ottaen.
Jotenkin naurattaa nyt, kun katsoo tota ulkotarhaa. Mä olin niin tohkeissani, että suunnittelin ja rakensin HIENON ulkoaitauksen kanoille sillon viime kesänä. Öh... Nyt kun on satanut, eikä tossa ole katetta kun puoleen väliin, niin sehän on ihan pelkkää mutavelliä toinen puoli... Uuteen kotiin tulee superpaljon suurempi tarha, paljon korkeampi sekä kokonaan katettu. Valokatteeella.
Koskakohan sen ehtisi rakentamaan?
Buffy oli yksi hautova, mutta nyt se ei ole uskaltautunut uloskaan kunnolla, kun se näköjään on kukkojen suosikkikana. Sen selkä on melkein sulaton ja vähän punottava. Se piileskelee pesässä, jos Ukko tulee sisälle. Kyyhky on myös kukkojen suosikkikana, kun sillä on uloimmat siipisulat kuluneet niin, että on sulkien ruodit näkyvillä.
Pululle on iskenyt hautomakuume uudelleen, mutta se pönttö ei tajua hautoa edes pesässä vaan se istuu maassa. Eikä se oikeastaan edes tajua hautovansa tyhjää, kun siltä ollaan nyt kylmästi viety munat pois. Tässä paikassa ei näköjään haudonnat onnistu, ni annetaan niiden yrittää uudelleen kun muutetaan. Uudet pesät on suunniteltu munanetin kuvista ja neuvoista mallia ottaen.
Jotenkin naurattaa nyt, kun katsoo tota ulkotarhaa. Mä olin niin tohkeissani, että suunnittelin ja rakensin HIENON ulkoaitauksen kanoille sillon viime kesänä. Öh... Nyt kun on satanut, eikä tossa ole katetta kun puoleen väliin, niin sehän on ihan pelkkää mutavelliä toinen puoli... Uuteen kotiin tulee superpaljon suurempi tarha, paljon korkeampi sekä kokonaan katettu. Valokatteeella.
Koskakohan sen ehtisi rakentamaan?
keskiviikko 2. heinäkuuta 2014
Valkosuklaakakku
Uskokaa tai älkää, mutta leivontaharrastuksesta huolimatta en oo koskaan tehnyt mitään, missä pitäisi tehdä valkuaisista tai keltuaisista vaahtoa erikseen. Tässä vaiheessa, kun munakaapissa odottaa 40+ munaa, niin voi varmaan uhrata muutamia kappaleita tieteelliseen kokeeseen.
Tässä on erikoista sekin, että kakkuvuoan ympäristön lämpötilaa säädellään vesihauteella!! En ole koskaan kokeillutkaan.
Ainekset:
3 kananmunaa
120 g valkosuklaata
120 g tuorejuustoa
Teko:
- Erottele keltuaiset ja laita valkuaiset kulhoon jääkaappiin
- Sulata suklaa. Lisää sitten tuorejuusto ja sekoita.
- Ota kulho pois lämmöltä ja lisää keltuaiset. Sekoita kunnolla.
- Vatkaa valkuaiset isossa kulhossa sähkövatkaimella, kunnes kulhon voi kääntää ympäri eikä vaahto putoa alas.
- Lisää näin saadusta marengista 1/3 tuorejuustosekoitteeseen ja sekoita hyvin. Sitten lisää loput marengista, puolet kerrallaan, samalla hyvin sekoittae.
- Taikina kakkuvuokaan. Aseta kakkuvuoka syvään uunivuokaan ja kaada kuumaa vettä uunivuokaan. -- --- Paista aluksi 170 asteessa 15 min
- Sitten 160 asteessa 15 min.
- Lopuksi käännä lämpö nollille ja anna kakun paistua ”jälkilämmöissä” vielä 15 min.
Kuis kävi?
No huonosti.
Erottelin varmaan kymmenen munaa, jotta sain talteen kolme keltuaista ja kolme valkuaista erikseen. Keltuainen hajosi aina, kun avasin munan. Noh, illalla syödään munakasta.
Mä olin kysellyt monessakin paikassa, että vaahtoutuuko valkuainen sauvasekottimella. Mulla kun ei ole yleiskoneeseen kun yksi kulho, enkä omista sähkövatkainta. Yleiskoneen kulhoa nyt kuitenkin tartti tohon tuoerejuusto-suklaa-keltuainen osioon. Olis pitäny siirtää ne eri kulhoon ja pestä kulho ja vaahdottaa valkuainen ja sen jälkeen jälleen siirtää valkuaiset omaan kulhoon eka erä takaisin, jotta saa lisättyä valkuaista pienissä osissa sekaan. Kukaan ei vastannut mun kysymykseen, joten oletan ettei kukaan sitten ollut kokeillut asiaa.
Vaahtoutuuko valkuainen sauvasekottimella?
Valkuainen ei vaahtoudu sauvasekottimella.
Muuttuu valkoiseksi, mutta vaahtoutuu yhtä hyvin kun rasvaton maito, eli ei tullut "kupissa pysyvää marenkia".
Siinä vaiheessa, kun valkuainen on pyörinyt kulhossa muuttumattoman näköisenä viisi minuuttia sauvasekottimen mölyämisestä huolimatta päätin tyrkätä koko mössön sitten sinne muiden joukkoon. Yleiskone vispasi sitten täydellä teholla x-aikaa ja heitin joukkoon vähän kookosta.
Enkä vaivautunut tekemään vesihaudettakaan, kun ei mennyt niinkun piti.
Maistuu valkosuklaalle ja kookokselle. Ei pahaa, ei hyvää.
Tässä on erikoista sekin, että kakkuvuoan ympäristön lämpötilaa säädellään vesihauteella!! En ole koskaan kokeillutkaan.
Ainekset:
3 kananmunaa
120 g valkosuklaata
120 g tuorejuustoa
Teko:
- Erottele keltuaiset ja laita valkuaiset kulhoon jääkaappiin
- Sulata suklaa. Lisää sitten tuorejuusto ja sekoita.
- Ota kulho pois lämmöltä ja lisää keltuaiset. Sekoita kunnolla.
- Vatkaa valkuaiset isossa kulhossa sähkövatkaimella, kunnes kulhon voi kääntää ympäri eikä vaahto putoa alas.
- Lisää näin saadusta marengista 1/3 tuorejuustosekoitteeseen ja sekoita hyvin. Sitten lisää loput marengista, puolet kerrallaan, samalla hyvin sekoittae.
- Taikina kakkuvuokaan. Aseta kakkuvuoka syvään uunivuokaan ja kaada kuumaa vettä uunivuokaan. -- --- Paista aluksi 170 asteessa 15 min
- Sitten 160 asteessa 15 min.
- Lopuksi käännä lämpö nollille ja anna kakun paistua ”jälkilämmöissä” vielä 15 min.
Kuis kävi?
No huonosti.
Erottelin varmaan kymmenen munaa, jotta sain talteen kolme keltuaista ja kolme valkuaista erikseen. Keltuainen hajosi aina, kun avasin munan. Noh, illalla syödään munakasta.
Mä olin kysellyt monessakin paikassa, että vaahtoutuuko valkuainen sauvasekottimella. Mulla kun ei ole yleiskoneeseen kun yksi kulho, enkä omista sähkövatkainta. Yleiskoneen kulhoa nyt kuitenkin tartti tohon tuoerejuusto-suklaa-keltuainen osioon. Olis pitäny siirtää ne eri kulhoon ja pestä kulho ja vaahdottaa valkuainen ja sen jälkeen jälleen siirtää valkuaiset omaan kulhoon eka erä takaisin, jotta saa lisättyä valkuaista pienissä osissa sekaan. Kukaan ei vastannut mun kysymykseen, joten oletan ettei kukaan sitten ollut kokeillut asiaa.
Vaahtoutuuko valkuainen sauvasekottimella?
Valkuainen ei vaahtoudu sauvasekottimella.
Muuttuu valkoiseksi, mutta vaahtoutuu yhtä hyvin kun rasvaton maito, eli ei tullut "kupissa pysyvää marenkia".
Siinä vaiheessa, kun valkuainen on pyörinyt kulhossa muuttumattoman näköisenä viisi minuuttia sauvasekottimen mölyämisestä huolimatta päätin tyrkätä koko mössön sitten sinne muiden joukkoon. Yleiskone vispasi sitten täydellä teholla x-aikaa ja heitin joukkoon vähän kookosta.
Enkä vaivautunut tekemään vesihaudettakaan, kun ei mennyt niinkun piti.
Maistuu valkosuklaalle ja kookokselle. Ei pahaa, ei hyvää.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)